Les produits laitiers ne font pas partie des causes reconnues du reflux acide, mais certaines personnes peuvent tout de même ressentir ce symptôme en mangeant des produits laitiers.

Les personnes qui souffrent de reflux acide après avoir consommé des produits laitiers peuvent plutôt opter pour des options laitières à faible teneur en matières grasses ou des alternatives aux produits laitiers.

Dans cet article, nous décrivons le reflux acide. Nous abordons également l’association entre les produits laitiers et le reflux acide.

Vue d’ensemble

Les personnes souffrant de brûlures d’estomac peuvent ressentir une sensation de brûlure dans la poitrine qui remonte dans le cou et la gorge.

Cette sensation est due à l’acide de l’estomac qui remonte dans l’œsophage, ou conduit alimentaire.

L’œsophage n’a pas la même protection que l’estomac contre l’acide et les enzymes digestives, de sorte que le contact avec les sucs gastriques peut endommager sa paroi.

Une personne peut souffrir de reflux gastro-œsophagien (RGO) si elle présente les symptômes suivants

  • des brûlures d’estomac fréquentes
  • des maux de gorge chroniques
  • une mauvaise haleine
  • des difficultés à avaler
  • la sensation que les aliments restent coincés dans la gorge ou la poitrine.

Certaines personnes ont également un goût aigre ou amer dans la bouche. Ce goût provient de l’acide qui a atteint l’arrière de la gorge. Parfois, les symptômes peuvent durer plusieurs heures.

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Le rôle du sphincter inférieur de l’œsophage est d’empêcher le contenu de l’estomac de remonter dans l’œsophage. Si le sphincter s’affaiblit, les sucs gastriques peuvent remonter dans l’œsophage et provoquer des brûlures d’estomac.

Relation entre les produits laitiers et le reflux acide

Certains aliments peuvent affaiblir le sphincter œsophagien inférieur, ce qui permet au contenu de l’estomac d’atteindre plus facilement l’œsophage.

Les directives cliniques de l’American College of Gastroenterology pour le diagnostic et la prise en charge du RGO ne mentionnent pas les produits laitiers comme cause de brûlures d’estomac. Cependant, les produits laitiers riches en matières grasses, comme le lait entier et le yaourt, peuvent détendre le sphincter, ce qui peut entraîner des brûlures d’estomac.

D’autres aliments peuvent détendre le sphincter œsophagien inférieur, notamment

  • l’oignon
  • l’ail
  • la menthe poivrée
  • le café
  • le chocolat
  • aliments gras
  • aliments épicés
  • les aliments frits

Certains médecins recommandent d’éviter tous les aliments qui provoquent des reflux acides. Cependant, cela peut ne pas être nécessaire car certaines personnes souffrant de brûlures d’estomac peuvent tolérer certains des aliments de cette liste.

Les personnes qui souffrent de brûlures d’estomac doivent noter les aliments qui provoquent leurs symptômes et les éviter.

Intolérance au lactose

Les personnes souffrant d’intolérance au lactose ont des difficultés à digérer le lactose contenu dans les produits laitiers. Si elles consomment ces aliments, elles peuvent ressentir les symptômes suivants :

  • des ballonnements abdominaux
  • des douleurs abdominales
  • des nausées
  • des vomissements

Les gens appellent parfois ces symptômes des brûlures d’estomac, mais la communauté médicale ne considère pas le reflux acide comme un symptôme d’intolérance au lactose.

Avantages possibles pour la santé

De nombreux produits laitiers sont bons pour la santé et constituent une excellente collation. Ils constituent également une excellente source de calcium et de vitamine D.

Cependant, les personnes souffrant de brûlures d’estomac peuvent développer des symptômes de reflux acide après avoir consommé des produits laitiers en raison de leur teneur élevée en graisses.

Les personnes qui ne souhaitent pas éviter complètement les produits laitiers peuvent trouver que le remplacement des produits laitiers riches en matières grasses par des variétés plus faibles en matières grasses aide à réduire les reflux acides.

Risques possibles pour la santé

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Éviter les produits laitiers parce qu’ils provoquent des reflux acides peut entraîner des carences dans les nombreux nutriments qu’ils fournissent. Par conséquent, les experts ne recommandent pas d’éviter systématiquement les produits laitiers s’ils ne contribuent pas aux symptômes d’une personne.

Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses peuvent fournir des quantités de nutriments similaires à celles des produits laitiers riches en matières grasses.

Toutefois, si une personne souhaite éviter les produits laitiers, de nombreux substituts sont disponibles dans les épiceries. La personne devra s’assurer qu’elle consomme suffisamment de nutriments à partir d’autres sources alimentaires.

Alternatives aux produits laitiers

Les personnes souffrant d’intolérance au lactose peuvent réduire la quantité de lactose dans leur alimentation en choisissant des produits laitiers à faible teneur en lactose ou sans lactose.

Certaines personnes choisissent d’éviter complètement les produits laitiers. Les personnes qui choisissent d’éviter ou ne peuvent pas manger de produits laitiers doivent remplacer les nutriments que l’élimination des produits laitiers a supprimés de leur alimentation.

Les produits laitiers fournissent :

  • des protéines
  • du calcium
  • du potassium
  • magnésium
  • vitamine D
  • vitamine A

Le tableau suivant, qui tire ses informations des Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 et de l’Office of Dietary Supplements, énumère quelques sources alimentaires de ces vitamines et minéraux.

ProtéineCalciumPotassiumMagnésiumVitamine DVitamine A
fruits de mercéréales enrichies et prêtes à consommerpommes de terreamandessaumonpatate douce avec peau
viandeslait d’amandejus de pruneauxépinardstruite arc-en-cielfoie de bœuf
volailletofujus de carottenoix de cajouespadonépinards
œufsjus d’orange enrichi en calciumfruits de la passion (jaunes ou violets)cacahuètesesturgeoncarottes
noixlait de sojapâte de tomatecéréales de blé râpécorégonecantaloup
grainessardinesbetteraves verteslait de sojamaquereaupoivrons rouges doux
produits de sojaboisson de rizharicots adzukiharicots noirschampignons portabellamangues
haricots blancsedamamethonpois à œil noir
purée de tomatespain de blé entierflétanabricots
patate douceavocatharengbrocoli
saumon de l’Atlantiquepomme de terre avec peausardines
palourdesriz brunpoisson de roche
jus de grenadeflocons d’avoine instantanéstilapia

Aliments et boissons à consommer

La Fondation internationale pour les troubles gastro-intestinaux fournit des recommandations alimentaires pour les personnes souffrant de reflux acide. Il n’existe pas de régime particulier pour les personnes souffrant de reflux acide, mais certains aliments peuvent aider à soulager ou à prévenir les symptômes.

Les aliments que les personnes peuvent inclure dans leur régime alimentaire pour éviter ou soulager les brûlures d’estomac sont les suivants

  • les fruits et légumes sans agrumes
  • blancs d’œufs
  • viandes maigres
  • flocons d’avoine, pain complet, riz et couscous
  • pommes de terre et légumes-racines
  • graisses insaturées

Voici d’autres conseils qui peuvent aider certaines personnes souffrant de brûlures d’estomac :

  • mâcher de la gomme (mais pas de menthe verte ni de menthe poivrée)
  • éviter l’alcool
  • garder une bonne posture pendant et après un repas

Aliments et boissons à éviter

L’American College of Gastroenterology recommande d’éviter les aliments et les boissons suivants, car ils peuvent provoquer des reflux acides :

  • chocolat
  • café
  • menthe poivrée
  • aliments gras
  • aliments épicés
  • tomates et autres produits à base de tomates
  • alcool

Les personnes souffrant de reflux acide doivent envisager d’éviter ces aliments, ainsi que tout autre aliment qui semble provoquer ou aggraver leurs symptômes. Un aliment peut provoquer des reflux acides chez certaines personnes et pas chez d’autres.

Les personnes qui tiennent un journal des aliments qu’elles consomment et de leurs symptômes peuvent découvrir d’autres déclencheurs de brûlures d’estomac. Une fois qu’une personne a identifié un produit comme étant une cause potentielle de brûlures d’estomac, le fait d’éviter ce produit peut réduire les symptômes.

Parfois, le moment des repas peut être une cause de reflux acide. Les médecins recommandent généralement de ne pas manger juste avant de s’allonger. Les gens devraient attendre environ 2 à 3 heures après avoir mangé avant de s’allonger ou de se coucher.

Le tabagisme et le surpoids ou l’obésité peuvent également provoquer des brûlures d’estomac. Modifier son mode de vie peut aider à réduire les reflux acides dans ces circonstances.

Résumé

Bien que les produits laitiers ne soient pas une cause reconnue de reflux acide, les personnes peuvent vouloir éviter les produits laitiers riches en matières grasses si ceux-ci déclenchent leurs symptômes.

Il n’est pas nécessaire, pour des raisons de santé, d’éviter systématiquement certains aliments, y compris les produits laitiers, à moins qu’ils ne provoquent des symptômes.

Les produits laitiers sont une bonne source de nutriments. Le fait d’éviter les produits laitiers et de ne pas obtenir les nutriments perdus par d’autres sources peut entraîner des carences en calcium et en vitamine D.

Cependant, les personnes qui souhaitent éviter les produits laitiers peuvent choisir parmi une liste d’aliments alternatifs, qui peuvent leur fournir ces nutriments.