Les principaux symptômes d’une allergie aux crustacés varient, mais ils peuvent inclure des vomissements, de la diarrhée, des douleurs à l’estomac, un essoufflement, de la toux, des douleurs thoraciques et un gonflement du visage, des lèvres, de la langue ou de la gorge.

Ces symptômes peuvent survenir dans les minutes qui suivent l’ingestion de coquillages, mais ils peuvent parfois ne pas apparaître avant plusieurs heures.

Il existe deux types de mollusques différents:

  1. Lescrustacés: Crevette, crabe, homard
  2. Lesmollusques: Palourdes, moules, huîtres, pétoncles, calamars, pieuvres.

Certaines personnes sont allergiques à un seul type de coquillage, tandis que d’autres sont allergiques aux deux. La plupart des personnes allergiques aux mollusques semblent être allergiques aux crustacés, et les réactions à ces aliments ont tendance à être plus graves.

Le médecin peut recommander aux personnes présentant un type d’allergie aux mollusques d’éviter tous les mollusques en raison du risque de contamination croisée ou du développement de nouvelles allergies.

Symptômes

Les symptômes d’une allergie aux crustacés peuvent être les suivants :

  • une indigestion
  • des vomissements
  • douleurs d’estomac
  • diarrhée
  • Vous pouvez être intéressé :
  • respiration sifflante
  • essoufflement
  • toux
  • gorge serrée ou voix rauque
  • une coloration pâle ou bleue de la peau
  • une éruption cutanée qui démange ou de l’urticaire
  • gonflement de la bouche ou de la gorge
  • des étourdissements
  • confusion
  • perte de conscience.

Les symptômes d’une allergie aux crustacés peuvent varier d’une personne à l’autre et d’une réaction à l’autre. Parfois, une réaction peut être très légère et brève, et d’autres fois, elle peut être plus grave et durer plus longtemps.

Les réactions ont tendance à s’aggraver avec le temps.

Chez l’enfant

Les bébés et les enfants présentent les mêmes signes et symptômes d’allergie que les adultes.

Il est important de reconnaître qu’un jeune enfant peut ne pas être en mesure de verbaliser ce qu’il ressent. Les parents et les soignants doivent rechercher l’urticaire et les signes indiquant que le bébé a du mal à respirer.

Il peut s’agir de la peau et des muscles autour des côtes qui se rétractent lorsque le bébé respire ou de la peau autour des lèvres et du lit des ongles qui devient bleue.

Réactions graves

Une allergie très grave peut déclencher une anaphylaxie, qui est une réaction grave, potentiellement mortelle, impliquant plusieurs systèmes de l’organisme.

Cette réaction peut se produire dans les minutes ou même les secondes qui suivent l’exposition aux mollusques. Elle peut s’aggraver très rapidement et peut également être mortelle sans traitement rapide.

Les signes d’anaphylaxie sont les suivants

  • des difficultés à respirer
  • gonflement de la gorge
  • respiration sifflante
  • toux
  • nausées ou vomissements
  • des douleurs d’estomac
  • nez bouché
  • un rythme cardiaque rapide

Les personnes qui présentent des symptômes graves, tels qu’un essoufflement, une respiration sifflante ou un gonflement de la gorge, et celles dont les symptômes affectent deux systèmes corporels différents, comme de l’urticaire et un mal de ventre, doivent immédiatement consulter les services d’urgence. S’ils ont une prescription d’épinéphrine, ils doivent également administrer ce médicament.

Il est toujours essentiel de consulter les services d’urgence après avoir administré l’épinéphrine. Très souvent, une deuxième série de symptômes graves, que les gens appellent une réaction biphasique, se produira plusieurs heures plus tard.

Causes

Vous pouvez être intéressé :

Les allergies aux mollusques et crustacés se produisent lorsque le système immunitaire de l’organisme réagit contre les protéines présentes dans ces animaux.

Lorsqu’une personne allergique est exposée à la protéine, le système immunitaire s’emballe et tente de combattre l’envahisseur étranger.

Une partie de cette réaction implique la libération d’histamine, une substance chimique qui provoque les symptômes de l’allergie.

C’est pourquoi les antihistaminiques peuvent être efficaces contre les réactions allergiques.

Traitement

Si un médecin soupçonne une personne d’être allergique aux crustacés, il est probable qu’il l’oriente vers un allergologue pour des tests de diagnostic supplémentaires. Si ces tests confirment la présence d’une allergie, le seul traitement consiste à éviter complètement les coquillages.

Les médecins peuvent prescrire aux personnes souffrant d’une allergie grave un auto-injecteur d’épinéphrine à porter sur elles.

En cas d’exposition ou de réaction grave, chaque seconde compte. L’administration d’épinéphrine à un stade précoce de la réaction peut aider à éviter qu’elle ne s’aggrave et ne devienne potentiellement mortelle.

Soigner une allergie aux crustacés à la maison

Il n’existe aucun remède maison pour une allergie aux crustacés, mais il est essentiel d’être suivi par un médecin ou de demander des soins d’urgence après une exposition.

Cependant, les gens peuvent souvent gérer une allergie aux crustacés en apprenant à lire les étiquettes nutritionnelles pour éviter l’allergène.

Si les producteurs de denrées alimentaires doivent inclure une déclaration d’allergène sur les aliments contenant des crustacés, il n’en va pas de même pour les mollusques. Toutefois, les gens peuvent trouver cette information dans la liste des ingrédients à la place.

Éviter les mollusques au restaurant

Lorsque vous allez au restaurant, il est très important d’informer à l’avance l’hôte ou le personnel du restaurant de votre allergie alimentaire, car il peut y avoir un risque potentiel de contamination croisée des plats ou des matériaux de cuisson.

Une personne souffrant d’une allergie grave peut même devoir se tenir à l’écart des fumées ou des vapeurs qui peuvent se dégager d’une cuisine où l’on prépare des plats à base de crustacés.

Les gens ne doivent pas hésiter à informer le personnel de service s’il s’agit d’un déclencheur potentiel de réaction allergique.

Autres produits contenant des mollusques

On peut trouver des ingrédients de mollusques et de crustacés dans des produits autres que les aliments, notamment dans certains compléments alimentaires, dans des aliments pour animaux de compagnie, dans des engrais et dans des produits cosmétiques.

Toute personne préoccupée par un produit spécifique peut essayer d’appeler le numéro de téléphone de la société pour obtenir des informations détaillées sur les ingrédients.

Prévalence

Les allergies aux coquillages font partie des allergies alimentaires les plus courantes. Une étude ayant recruté plus de 40 000 participants aux États-Unis a révélé qu’environ 2,9 % d’entre eux vivaient avec une allergie aux crustacés.

La particularité de l’allergie aux crustacés est que, bien qu’elle puisse survenir à tout âge, elle tend à se développer à l’âge adulte plutôt que dans l’enfance. Une fois qu’elles se sont développées, les allergies aux crustacés ont tendance à durer toute la vie.

Il est important de reconnaître que l’allergie aux crustacés est différente de l’allergie aux fruits de mer ou au poisson. De nombreuses personnes allergiques aux mollusques et crustacés peuvent quand même manger du poisson à nageoires, car ce ne sont pas les mêmes sur le plan biologique.

Résumé

Il peut parfois sembler difficile de vivre avec une allergie alimentaire. Cependant, grâce à l’amélioration des pratiques d’étiquetage et à une plus grande sensibilisation aux allergies alimentaires, il est aujourd’hui plus facile de gérer une allergie que par le passé.

Il est important que les gens soient conscients des symptômes d’une réaction allergique, même ceux qui n’ont jamais réagi aux crustacés ou à d’autres aliments auparavant.

Une allergie peut s’aggraver avec le temps, aussi toute personne qui réagit aux crustacés doit-elle consulter son médecin pour une évaluation et des tests supplémentaires.