| Après
une nuit complète de jeûne, notre organisme a absolument besoin de recharger ses
batteries. Malgré ce constat évident, un adulte sur cinq fait l’impasse sur le
petit déjeuner. Sans parler des enfants qui ne mangent pas suffisamment le matin.
Pourtant, le petit déjeuner est considéré par les nutritionnistes comme le repas
le plus important. |  | |
Le starter de la journée | | Le
petit déjeuner doit couvrir 20 à 25% des apports journaliers en énergie pour reconstituer
pleinement les réserves et éviter les « coups de pompe » du milieu de matinée.
Autrement dit, ce repas matinal doit apporter 25% de la ration alimentaire quotidienne.
L’intérêt ? Il est double ! On a aujourd’hui la preuve qu’un petit déjeuner complet
assure la réalisation de performances physiques et intellectuelles. Grâce aux
nutriments qu’il apporte (et en particulier aux glucides) il favorise le processus
de mémorisation et d’apprentissage. |
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À SAVOIR | | Les
composants du petit déjeuner sont issus de végétaux, d’animaux (en particulier
pour les graisses et les protéines) ou de minéraux. Il peut s’agir de plantes,
de vitamines, de fibres ou d’oligo-éléments, seuls ou en association. |
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L’allié de la forme | | Grâce
aux vitamines et aux minéraux contenus dans les fruits et les céréales, l’organisme
a de quoi lutter contre la fatigue. Quant aux laitages, ils apportent le calcium
nécessaire à la croissance et à la solidité des os. Important également, les céréales
sont « bourrées » de fibres et assurent ainsi un excellent transit. Que demander
de plus pour notre santé au quotidien ? | |
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À SAVOIR | | Les
céréales complètes contiennent plus de fibres que le pain blanc. Pour un effet
optimal contre la constipation, veillez à boire au moins 1 litre et demi d’eau
par jour dont 300 à 400 ml (soit 1 grand bol de thé) au petit déjeuner. |
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Le partenaire de la silhouette | | A
trop négliger le «petit déj», on néglige aussi sa ligne. Boire juste un café noir
accompagné d’une mini-tartine, est extrêmement délétère pour le maintien du poids.
Tout simplement parce que cet apport alimentaire ne suffit pas pour « tenir »
jusqu’au repas de midi et qu’il entraîne donc de fréquents grignotages. Or, qui
dit grignotage dit consommation d’aliments très sucrés et décharge importante
d’insuline. D’où une hypoglycémie réactionnelle se manifestant par une sensation
de faim qui pousse de nouveau à manger. Autant dire que le cercle vicieux du grignotage
non stop s’installe facilement ! |
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À SAVOIR | | Contrairement
à une idée reçue, manger des céréales toutes prêtes, comme des corn flakes, au
petit déjeuner ne fait pas grossir et n’est pas responsable de l’épidémie d’obésité
chez l’enfant ; à condition évidemment de ne pas en dévorer plusieurs bols et
de ne pas ajouter de sucre. |
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| A
CHACUN SON PETIT DÉJEUNER |
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| | • | Pour
un enfant :
30 g de pétales de blé au chocolat avec 125 ml de lait
froid
demi-écrémé,
1 fromage blanc à 20% sucré (1 cuillère à café),
1 compote
de pommes,
1 verre de sirop de grenadine. | | | • | Spécial
femmes
40 g de pétales de blé complet avec 125 ml de lait demi-écrémé,
1 salade de fruits rouges,
1 yaourt nature,
1 thé vert légèrement sucré. | | | • | Avant
une activité physique
40 g de muesli aux fruits secs avec 125 ml de lait demi-écrémé,
1 tranche de jambon accompagnée de 100 g de fromage
blanc (0%) aux fines herbes,
1 tranche de pain complet légèrement beurrée,
1 part de melon,
1 thé léger. |
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13: Voyage