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 | Pommes,
mangues, agrumes ou baies rouges… de plus en plus, une multitude de fruits s’offre
à nous. Alors pourquoi s’en priver ? D’autant plus qu’ils représentent une excellente
source d’eau, de fibres, de sucre et de vitamines. En toute saison, nos papilles
sont comblées. Bon appétit ! | Des
sucres naturels pour l’énergie
Les fruits sont encore trop souvent
bannis des régimes amaigrissants. Alors qu’ils sont avant tout constitués d’eau.
Bien sûr, ils contiennent des sucres (5 à 20%), mais ces glucides s’avèrent indispensables
puisqu’ils doivent idéalement représenter 55% des apports énergétiques quotidiens.
De plus, les sucres issus des fruits présentent l’avantage d’être naturels, donc
particulièrement bien assimilés par notre organisme.
Des
vitamines et des minéraux
pour éviter les carences
Manger
des fruits permet aussi d’assurer un apport suffisant en vitamines A, E et C.
Ainsi, ces trésors de bienfaits sont essentiels pour notre croissance, notre vue,
notre forme, notre système immunitaire… Bref, ils participent au bon fonctionnement
de notre organisme ! Autre avantage non négligeable, les fruits représentent une
source précieuse de calcium (30 à 50 mg pour 100 g). Les fruits secs se distinguent
quant à eux par leur teneur en potassium et en magnésium.
À
savoir
200 g d’abricots couvrent nos besoins journaliers en
vitamine A.
Des anti-oxydants
pour préserver notre santé
Les fruits doivent leur jolie couleur
à leurs différents pigments appelés caroténoïdes, dont font partie le célèbre
bêta-carotène et le lycopène. Le saviez-vous ? Ces colorants naturels ne sont
autres que de puissants anti-oxydants protégeant les membranes de nos cellules.
Ainsi, ils sont impliqués dans la prévention des maladies cardiovasculaires, de
certains cancers, des troubles de la vue… La protection anti-oxydante provient
également de la teneur des fruits en vitamine C (fraise, cassis, kiwi, etc.) et
en polyphénols (raisin).
À savoir
Les fruits exotiques comme la mangue et la goyave sont particulièrement riches
en anti-oxydants.
Des fibres
pour un bon transit
Vous souffrez du syndrome de l’intestin
paresseux ? Rien de tel que d’augmenter votre ration journalière de fruits pour
en venir à bout. En effet, vous augmentez par la même occasion votre consommation
de fibres, utiles au transit. Mais n’oubliez pas de boire suffisamment (1,5 à
2 litres par jour) car les fibres absorbent beaucoup d’eau.
À
savoir
Les fruits secs présentent une concentration importante
de fibres.
Faites judicieusement
votre choix
• Consommez des kiwis : ils contiennent
plus de vitamine C que l’orange.
• Préférez le melon à chair orangée : il
renferme 10 à 20 fois plus de bêta-carotène que les variétés jaunes ou vertes.
• Vive les framboises : elles apportent environ deux fois plus de calcium que
les autres fruits et font partie des espèces les moins caloriques.
• Attention,
faites honneur aux fruits de saison car cueillis à maturité, ils regorgent de
vitamines et de minéraux.
• Utilisez la pomme comme coupe-faim : elle représente
l’équivalent calorique de trois morceaux de sucre, avec en prime les fibres et
les anti-oxydants. | |
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Sommaire EM n° 8
13: Voyage