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 | Toutes
les eaux en bouteille ne se ressemblent pas. Le choix est vaste puisque l'on trouve
en France 70 marques d'eaux minérales et une centaine d'eaux de source. Mais quelles
différences existe-t-il entre toutes ces eaux ? Faut-il en privilégier une en
particulier ? | Source de vie, l'eau est
indispensable au bon fonctionnement de notre organisme. Pas étonnant lorsque l'on
sait qu'un fœtus se compose de 97% d'eau ! Une teneur qui diminue avec l'âge pour
se stabiliser aux alentours de 70% chez l'adulte. Le corps d'une personne de 70
kg contient près de 42 litres d'eau. On ne le répètera jamais assez : boire abondamment
(au moins 1,5 litre par jour) est nécessaire pour compenser les pertes en eau
. Mais quelle eau consommer ? Si l'eau du robinet en France est en principe potable,
elle se différencie des eaux en bouteille par les différents traitements qu'elle
subit. En raison de son goût et de son odeur, les consommateurs se tournent de
plus en plus vers les eaux en bouteille.
Les
eaux de source
En provenance directe de nappes d'eau souterraines
non polluées, elles sont naturellement adaptées à la consommation humaine. Elles
ne doivent subir aucun traitement hormis l'aération, la décantation et la filtration.
Elles sont directement mises en bouteille à la source. À
savoir :
Les eaux de source ne garantissent aucune teneur en
minéraux. Elles conviennent à la consommation courante des adultes et des enfants.
Elles peuvent être utilisées pour la préparation des biberons si elles contiennent
peu de nitrates (se référer aux indications de l'emballage). Les
eaux minérales
Ce sont des eaux de source présentant et assurant
une concentration stable dans le temps en minéraux et oligo- éléments. Leur composition
minérale (calcique, magnésienne, sulfatée…) leur confère des vertus thérapeutiques.
Elles peuvent être plus ou moins minéralisées en fonction du poids de leur résidu
sec. S'il ne dépasse pas 500 mg/l, l'eau s'avère faiblement minéralisée.
À savoir :
• En France,
une eau est qualifiée de minérale à condition d'avoir été reconnue bénéfique pour
la santé par l'Académie Nationale de Médecine.
• Pour un apport équilibré
en minéraux chez l'adulte, il est conseillé d'alterner la consommation d'eaux
faiblement et fortement minéralisées. A
chacun son eau
• Les eaux riches en magnésium (concentration
supérieure à 50 mg/l) telles Hepar sont recommandées en cas de constipation et
limitent la fatigue.
• Les eaux riches en calcium (concentration supérieure
à 150 mg/l) telles Saint Amand ou Talians conviennent aux besoins des enfants
et des femmes ménopausées.
• Chez les nourrissons, l'eau pour préparer le
biberon doit être faiblement minéralisée, et surtout contenir très peu de nitrate
comme par exemple Evian et Valvert. En effet, à dose excessive les nitrates pénétrant
l'organisme se transforment en nitrites et perturbent l'oxygénation sanguine.
Chez les bébés particulièrement fragiles, des troubles respiratoires peuvent alors
apparaître.
Le saviez-vous ?
| Nous éliminons en moyenne 2,5 litres
d'eau par jour par la transpiration, ou par les urines. Mais en période de forte
chaleur, nos pertes en eau peuvent augmenter d'un litre voire plus. Les aliments
nous apportent chaque jour un litre d'eau. Le complément doit être assuré par
l'eau de boisson. |
Les
eaux gazeuses pour une bonne digestion
| Eaux de source ou eaux minérales, elles
peuvent être naturellement gazéifiées ou contenir du gaz ajouté avant la mise
en bouteille. Elles sont toutes riches en bicarbonates, et à ce titre, elles améliorent
la digestion. Elles sont donc conseillées pendant et en fin de repas, comme l'indiquent
certaines publicités… En revanche, elles ne sont pas recommandées chez les nourrissons
et les femmes enceintes, tout simplement en raison d'un risque d'aérophagie. |
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Sommaire EM n° 6
13: Voyage